何康（1923年2月-2021年7月3日），汉族，福建福州人。教育家、农学家、农业管理专家、社会活动家。新中国天然橡胶事业奠基人，原华南热带作物学院首任校长（海南大学前身之一），曾任农业部部长、党组书记。

新中国成立后，何康即参与和主持国家农业行政、科研、教学和农业生产领导工作，一手创建了现海南大学的前身之一的“热作两院”（华南热带作物科学研究院和华南热带作物学院），并长期担任领导工作，是中国在热带北缘大规模发展橡胶和热带作物生产的奠基人，为中国农业和农村经济发展，特别是农业科教事业，建设有中国特色的社会主义现代农业作出了突出贡献。1983年至1988年任农牧渔业部部长，1988年至1990年任农业部部长。获得美国世界粮食奖基金会1993年度世界粮食奖。

2021年7月3日，何康因病在北京逝世，享年99岁。

何康 （新中国天然橡胶事业奠基人、原农业部部长）

何康（新中国天然橡胶事业奠基人、原农业部部长）